Leitão à Bairrada

Com cor de ouro e apaladado por séculos de tradição, o leitão à Bairrada, é uma das maiores riquezas gastronómicas do nosso país.

Com o seu peso a oscilar entre os quatro e meio e os seis quilos, um mês, mês e meio de idade, o leitão sai do leite materno para se transformar numa iguaria ímpar e  famosa em todo o nosso país.

Temperado à boa maneira da tradição com uma pasta , enfiado no espeto durante algumas horas em forno a lenha pelas mãos dos nossos especialistas nas voltas e voltas da sua confecção a calor lento.

Ao contrário do leitão Saloio, assado aberto, o leitão da Bairrada é enfiado no espeto, fechado com a pasta no seu interior.